O Conselho de Alimentação Escolar - CAE, é orgão colegiado, deliberativo e autônomo, com mandato de quatro anos, podendo ser reconduzidos conforme indicação dos seus respectivos segmentos.
O principal objetivo do CAE é fiscalizar a aplicação dos recursos transferidos e zelar pela qualidade dos produtos, desde a compra até a distribuição nas escolas, prestando sempre atenção às boas práticas sanitárias e de higiene.
Recomendo a leitura e a consulta de duas cartilhas sobre o CAE, apresentam um excelente material para estudos e orientação: a) Cartilha do TCU, e b) Cartilha do CFC.
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